1948年Michel Cluizel米歇爾柯茲 於他的雙親指導下，完成他首次創作的巧克力。今日，他於Normandy 工作室將可可豆轉化成令人齒頰流香的巧克力技術傳承給他4個小孩及200名員工。現今，有超過30個國家、6000間頂級糕餅店及零售店使用CLUZEL的巧克力。
Cluizel的工廠是全世界少數可可豆的改革者。從1997年起，就持續與特級可可莊園保持良好的合作關係，堅持以純天然原料製作並以追求最佳品質為目標。Cluizel所有的產品皆為自有工廠所生產。且不論黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力皆有『Noble Ingredient』品質。並保證對可可豆轉化成巧克力的每個環節皆抱持永不妥協的態度。另外，其首創的“Minigrammers”（巧克力豆）小於1/4公克，因此融化快速、方便調和及調溫容易。依照溫度圖（不論手工或機器製作）皆操作便利。
專業品的所有堅持皆爲您：
● 享譽國際、高品質的呈現
● 製作出無懈可擊的產品
● 提供多樣化產品–並符合經濟效益
● 所有的產品皆為自有工廠所生產
● 使用便利，節省製作時間。
※產品項目※
Grands Accords® 極品混調系列：
1. 茵菲妮99%黑巧克力珠
有著濃郁可可集烘烤咖啡的風味，帶有花梨木花香及海水氣息
2. 阿肯高85%黑巧克力珠
些微的木質香味和淡雅可可香氣,同時讓微微的酸苦餘韻持續到最後，擁有極致享受的巧克力
3. 卡亞碧72%黑巧克力
強烈可可豆香氣中帶有木質與甘草的香氣，紅色莓果的酸味,香氣與甜度平衡的巧克力
4. 法努雅63%黑巧克力珠
具有較強的濃郁可可味，前味有著蜂蜜的香甜,接著是花香與紅色漿果的風味,最後是胡椒與木質香調的尾韻。
5. 伊莉安55%黑巧克力珠
在柔和可可豆焙燒香中，苦味與酸味調和成實用性最高的巧克力，也可用於巧克力披覆
6. 伊莉安33%白巧克力珠
具有牛奶甜味的平衡配方，淡雅的清爽風味，帶有些微香草甜香氣味而凸顯風味
7. 卡亞碧45%牛奶可可珠
烘焙後焦糖香中，結合可可溫醇苦味與蜂蜜香，調和成實用性最高的巧克力
8. 焦糖牛奶可可珠(預定品)
濃郁的焦糖香氣，混合著焦糖酥感，形成高雅甜味
9. 咖啡巧克力
萃取自阿拉比卡咖啡豆，添加進黑巧克力中，濃郁香氣與化口後的清爽果酸帶來多樣的變化
Plantation Chocolate 極致莊園系列巧克力：
我們的莊園巧克力可可豆，並非僅來自單一產區(Crus) 或是國家(Origin)等大區域的採收來源，而是進一步嚴選來自單一莊園農場(Chocolats de Plantation)的可可豆，因此更能凸顯可可豆的獨特個性風味。
1. “Mokaya” 墨卡雅莊園黑巧克力（75%): 來自墨西哥東南部Chiapas 恰帕斯地區
東鄰瓜地馬拉、南臨太平洋屬熱帶濕潤氣候，是古老傳統的獨特可可豆種植發源地，可可豆經4~5 天木箱發酵及天然日曬乾燥；由一開始暴發出來的一股強烈熱帶水果香氣，慢慢轉為帶有堅果香味的漸層，如奶油般化入口中，可帶給專業點心師傅無限想像及揮灑空間…
2. “Los Ancones” 羅安哥娜莊園黑巧克力（73%）: 聖多明哥精選多明尼哥島東北方著名的Los Ancones莊園可可豆所製而成，而此莊園自1903年起由Rizek家族傳承管理。此款巧克力蘊含甘草芳香及紅莓、綠橄欖、紅醋栗及杏桃果香。
3. “Mangaro” 曼哥羅莊園巧克力 黑巧克力（71%）牛奶巧克力（50%）: 馬達加斯加選用來自印度洋馬達加斯加島上Mangaro莊園的可可豆，此莊園於山林溪谷及芒果樹所圍繞。此莊園產出的可可豆所製而成巧克力，濃郁可口，帶有熱帶水果、辛香料蜂蜜糕點及柑橘香氣。
4. “EL Jardin” 艾爾加登莊園巧克力 黑巧克力（75%）: 哥倫比亞選用產量稀有精緻的EL Jardin莊園可可豆所製而成的巧克力。富含芳香的巧克力，最先是蜂蜜和紅色水果味，其次是胡椒香氣，而後化為薄荷的清新尾韻。
5. “Vila Gracinda” 格拉辛達莊園黑巧克力（73%）: 聖多美選用非洲中部聖多美島的Tamarina莊園的可可豆，此莊園於19世紀成立，也是非洲第一個可可莊園。此莊園位於島北，被美麗的海岸線、椰子樹及羅望子樹所圍繞，且擁有肥沃的火山灰及及深海泥層土，得天獨厚的生長環境及氣候條件，讓所製成的巧克力充滿青草及甘草香。
6. “Riachuelo ” 瑞加羅莊園黑巧克力（70%）: 位於巴西山與海交界的伊亞地區，種植於面大西洋的森林中心，緊鄰海洋，遵循週圍的土壤環境而種植出的可可樹生產高品質的可可豆，米歇爾柯茲一如既往的以優質的技術低溫烘焙製作出莊園可可產品，馥郁香氣的烘烤可可香，果乾與莓果味，帶有香調的酸味，而後散發五香和焦糖巧克力餘韻。
7. “Laguna ”拉谷納莊園黑巧克力（70%）: 精選位在瓜地馬拉心臟地帶，多山多湖泊的Laguna納莊園郁可可豆，水是此處的生命之源，灌溉這些自然和保留的土地，可可樹生長在山區，是天然灌溉系統維持的生態平衡作物。柯茲一如既往地低溫慢烘焙的方式烘烤可可豆，帶完美的發酵香氣，讓拉谷納莊園巧克力有獨特的烘烤可可味，奶油和蘋果香氣以及辣椒和薄荷尾韻。
台灣柯茲巧克力零售官網:https://cluizelparis.oddle.me/
